Notre
huile
Authentique et naturelle,
de nos terres à votre table.
Nous sommes fiers de cultiver la CAROLEA, une variété calabraise autochtone qui donne à notre huile de l’harmonie, des notes de pomme verte et un délicat parfum d’artichaut, et la NOCELLARA, qui apporte une note herbacée intense et cette touche vivifiante caractéristique des polyphenols.
Nous débutons la récolte des olives dès qu’elles commencent à changer de couleur. Étant donné qu’elles sont encore vertes, cela implique un sacrifice en termes de rendement, mais nous optimisons ainsi au mieux les parfums, les arômes et les propriétés antioxydantes des polyphenols.
Les olives sont ensuite acheminées vers notre moulin. Moins de 4 heures après la récolte, elles sont pressées, strictement à froid, en limitant au maximum l’utilisation d’eau afin de préserver au mieux les vertus bienfaitrices et aromatiques de notre huile.
Une huile à
savourer.
Chaque bouteille porte en elle trois générations de soin, le soleil de Calabre et la passion de la famille Mandaglio.
Nos produits